Hi kiton!
Falls du 100% sicher sein willst, frag hier mal nach http://www.tf4u.com/forum
Dort sind viele S2000 Fahrer die mit 18-Zoll Rädern fahren, die können sicher auch eher einschätzen, ob man bei 19" bördeln müsste und wenn ja wieviel 
25 mm Tieferlegung? Was für ne Federnmarke ziehst du da in Betracht? Ich hab meinen zwar noch Stock, würde dir aber wärmstens die H&R empfehlen. Damit kommt er ca. 30mm tiefer, aber sie verschlechtern das Fahrverhalten nicht, hab ich schon von mehrerern gehört 
Zu den 19ern auf dem S....naja....optisch kann sicher gut kommen, aber ich tendiere eher zu 17ern, höchstens 18nern. Die Motorleistung und die Bremsleistung die du durch die 19er verlierst wirst du vermissen, speziell bei so einem Auto wie dem S2000, der nicht ne Granate an Drehmoment zur Verfügung hat 
Das Auto wird mit den 19ern richtig lahm zu fahren sein, das kann ich dir ziemlich sicher sagen. Gibt schon einige die von mit 18nern ein wenig Leistung vermissen (im direktvergleich mit nem Stock-S ;)) Vor allem was das Bremsen und vor einer Kurve einlenken angeht wirst du es bereuen 
Aber schlussendlich ists Ansichtssache, wofür man sich entscheidet. Ich rede aus Erfahrung, hatte an meinem Vorherigen Auto auch von 16ern auf 18nern umgerüstet und muss wirklich sagen, man merkts also schon (wie schon gesagt vor allem beim Bremsen und Einlenken) 
Greetz
Renato